管理優(yōu)勢(shì)

1、嚴(yán)格的管理標(biāo)準(zhǔn) 
衛(wèi)生管理：嚴(yán)格履行國家頒布的《食品安全法》，ISO9001國際質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生A級(jí)食堂管理標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行本公司制定的《衛(wèi)生規(guī)章制度》。 
服務(wù)管理：嚴(yán)格執(zhí)行公司《服務(wù)規(guī)章制度》，滿足每位用餐者的需要，使每位職員感到家的溫暖。 
安全管理：嚴(yán)格執(zhí)行我公司《安全管理規(guī)章制度》，廚房?jī)?nèi)分布著煤氣、電力設(shè)備、高溫設(shè)備，是企業(yè)安全問題的關(guān)鍵。我們會(huì)培訓(xùn)和提高每一位員工的安全防范意識(shí)。 
質(zhì)量管理：嚴(yán)格執(zhí)行我公司制定的《食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，使飯菜做到長(zhǎng)吃常新、質(zhì)量不斷提高，衛(wèi)生、安全、可靠。

2、食品原材料采購渠道 
納入到我公司正規(guī)采購體系，肉、禽、米、面、油等由我公司多年合作伙伴知名企業(yè)提供。比如：肉類原料有千喜鶴冷鮮肉有限公司提供，禽類原料有大發(fā)正大有限公司提供，米類原料有北大荒米業(yè)有限公司提供，面類原料有五得利面業(yè)有限公司提供，油脂類原料有匯福糧油有限公司提供。因我公司和上述原料提供商有多年戰(zhàn)略合作關(guān)系，既確保了食品原材料的質(zhì)量和安全又降低了采購成本。其他原材料比如：水產(chǎn)類、豆制品類、蔬菜類我公司會(huì)就地找有實(shí)力有信譽(yù)的原材料供應(yīng)商，確保食品原材料的質(zhì)量和安全。 
3、嚴(yán)格的質(zhì)檢制度 
公司成立專業(yè)的質(zhì)檢室，整合某大學(xué)先進(jìn)和專業(yè)的食品安全檢測(cè)技術(shù)，定期對(duì)校內(nèi)外所有食堂進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，包括餐具消毒、原材料、食品留樣等檢查內(nèi)容，保證公司食堂不發(fā)生任何食源疾患。 
4、雄厚的技術(shù)力量 
公司十分重視團(tuán)隊(duì)建設(shè)，尊重知識(shí)，重視人才，逐漸形成了雄厚的管理力量和技術(shù)力量。目前公司擁有各方面管理人員，職業(yè)經(jīng)理人、總廚、主管、領(lǐng)班、廚師、服務(wù)人員等五百余名，包括了中餐炒菜、冷葷、各類火鍋、營(yíng)養(yǎng)套餐、中西式面點(diǎn)和風(fēng)味小吃在內(nèi)的全套技術(shù)人員。其中管理人員的學(xué)歷均為大專以上，技術(shù)管理人員70％以上為高級(jí)廚師。 
5、完善的餐飲服務(wù)應(yīng)急措施 
為確保供餐的及時(shí)準(zhǔn)確，應(yīng)付突發(fā)事件（停水、停電、停氣等）的不利影響，我公司具有一套完備及時(shí)的應(yīng)急預(yù)案：一旦出現(xiàn)突發(fā)情況根據(jù)實(shí)際情況立即從就近的公司體系內(nèi)其它餐廳向貴餐廳運(yùn)送成品、半成品和各類開餐必備物品，從而保證開餐的正常有序進(jìn)行。

6、嚴(yán)格的成本控制和執(zhí)行能力 
6．1嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)食譜投料。餐廳每日菜譜必須按照廚師長(zhǎng)的食譜出菜，每道菜的各項(xiàng)成本、主輔料和價(jià)格清清楚楚。 
6．2嚴(yán)格的出入庫和盤庫制度。廚房的各班組每日填寫原材料申領(lǐng)單，廚師長(zhǎng)批準(zhǔn)后方可出庫，每日的進(jìn)出入庫都要進(jìn)行登帳和銷帳，十天庫房一小盤，一個(gè)月一大盤 
2．5．3餐廳的所有管理都將納入到公司的物流管理系統(tǒng)，采購、庫房、財(cái)務(wù)、菜譜和毛利率核算都是計(jì)算機(jī)化管理，公司和甲方在管理上占的角度是一樣的，通過信息化渠道能夠更方便對(duì)餐廳的監(jiān)督和管理。